Kadayif ciasto kataifi pieczone Suntat 200g

Ciasto kadayif (kataifi) to składnik viralowej czekolady dubajskiej. Dubajska czekolada wypełniona jest właśnie chrupiącymi nitkami ciasta kadayif.

Pieczony kadayif to ciasto w formie cieniutkich niteczek. Znane także jako „anielskie włosy”. Niteczki ciasta są bardzo chrupiące, mają neutralny smak i stanowią podstawę do różnych potraw. Niteczki ciasta Kadayif wystarczy nasączyć słodkim syropem a staną się miękkim i słodkim przysmakiem.

Skład: mąka pszenna, woda

Waga: 200g

Przepis na dubajską czekoladę z pistacjami

Składniki
200 g ciasta kadaif pieczonego
250 g czekolady mlecznej lub ciemnej czekolady (minimum 55% kakao),
60-70 ml śmietanki 30%
200 g pasty pistacjowej bez cukru,
opcjonalnie 2 łyżki pasty sezamowej tahini,
1 łyżka cukru pudru.

Jak zrobić czekoladę dubajską? Przepis krok po kroku

Podgrzej 60–70 ml śmietanki w rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Połowę czekolady rozprowadź w silikonowych foremkach.

Krem pistacjowy
Wymieszaj pastę pistacjową z 1 łyżką cukru pudru i opcjonalnie z 2 łyżkami pasty sezamowej tahini, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj do masy pistacjowej pieczone ciasto kataifi i dokładnie wymieszaj.
Masę pistacjową rozprowadź delikatnie na warstwie czekolady. Kiedy krem pistacjowy zastygnie, rozsmaruj na nim pozostałą rozpuszczoną czekoladę.